Μην τους βγάλεις από την ζωή σου. Είναι μύθος ότι οι υδατάνθρακες παχαίνουν. Οι υδατάνθρακες αποδίδουν 4 θερμίδες ανα gr όπως ακριβώς και οι πρωτεϊνες  ενώ τα λίπη 9kcal / gr. 

Σημασία έχει να γνωρίζεις τι χρειάζεται το σώμα σου για να λειτουργήσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η τροφή είναι το καύσιμο του κινητήρα μας , του σώματος μας. Επέλεξε την καλύτερη (διατροφικά) ποιότητα για εσένα. Σημαντικό επίσης πέρα από την ποιότητα είναι η ποσότητα καθώς και ο συνδυασμός των τροφίμων που θα καταναλώσεις. 

Φυσικά, μπορείς να συμβουλευτείς ένα ειδικό ιατρό ή διατροφολόγο για εξειδικευμένες διατροφές ανάλογα τις ανάγκες του σώματος σου. 

Πάντα με αγάπη και σεβασμό προς τον ευατό σου. 

.

Στο τέλος της ημέρας, κάνε μια ανασκόπηση και δες γιατί κατανάλωσες τροφές που ίσως δεν σου ήταν απαραίτητες ή που έκανες λιγότερο ή καθόλου άσκηση. Δες τι πήγε στραβά και διόρθωσε το. Αυτό σημαίνει σωστός και ισορροπημένος τρόπος ζωής.

Να αγαπάς και να προσέχεις τον εαυτό σου! 

Στην εποχή που ζούμε έχουμε την δυνατότητα να τρώμε οτιδήποτε επιθυμούμε. Ένα παράδειγμα είναι τα τροπικά φρούτα. Είναι πλέον πολύ εύκολο να βρεις μπανάνες, μάνγκο, γκρέιπφρουτ κ.α. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να παίρνουμε όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες όπου χρειάζεται ο οργανισμός μας. Το κάνουμε όμως σωστά; Ή λόγω των συνδυασμών που επιλέγουμε να έχουμε στο πιάτο μας δεν παίρνουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά;

(Μπορείς να βρεις αναλυτικά ποιες τροφές περιέχουν την παρακάτω βιταμίνες εδώ )

Συνδυασμοί φαγητών που θα σε βοηθήσουν στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών:

Τα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι λοιπόν προσφέρουμε στον εαυτό μας ένα υψηλό πρωτεϊνικής αξίας γεύμα. 

Συνδυασμοί: Φακόρυζο, φασόλια με ρύζι 

Προκειμένου να γίνει καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, θα πρέπει το φαγητό να το συνοδεύουμε με κάποια πηγή βιταμίνης C. 

Συνδυασμοί: Φακές με λεμόνι ή φακές όπου μετά θα πιούμε ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι/ακτινίδιου, σπανάκι με λεμόνι, μπριζόλα με λεμόνι

Το φoλικό οξύ βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να δημιουργήσουν το DNA, συμβάλλοντας παράλληλα στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών όπως η δισχιδής ράχη. Η βιταμίνη C προωθεί την απορρόφησή του από τον οργανισμό.

Συνδυασμοί: πράσινα φυλλώδη λαχανικά με λεμόνι, όσπρια με λεμόνι, βοδινό συκώτι με λεμόνι

Το σώμα μας χρειάζεται υψηλά επίπεδα αυτής της βιταμίνης για να απορροφήσει το ασβέστιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία και τη δύναμη των οστών.

Συνδυασμοί: Σολομός με πράσινη σαλάτα, ομελέτα με φέτα και μπρόκολο.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να απορροφηθούν χωρίς την παρουσία λίπους.Η κατανάλωση αυτών των τροφών βοηθά τον οργανισμό να αφομοιώσει τις συγκεκριμένες βιταμίνες

Συνδυσμοί: Μαρούλι με αβοκάντο, γλυκοπατάτα με ελαιόλαδο 

Κάποιοι από τους παρακάτω συνδυασμούς καλύτερα να τους αποφεύγεις καθώς δεν γίνεται σωστή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών:

Τα μέταλλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες, ενώ τα ιχνοστοιχεία είναι λιγότερο απαραίτητα και περιέχονται στο σώμα σε μικρότερη ποσότητα. Πρόκειται για χημικά στοιχεία που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής και είναι απολύτως απαραίτητα.

1. Συμβάλλουν στη στερεότητα και αντοχή του σκελετού καθώς και την υγεία των δοντιών.
2. Βοηθούν στη ρύθμιση των υγρών μέσα και έξω από τα κύτταρα και τη μυική σύσπαση.
3. Αποτελούν απαραίτητα συστατικά διαφόρων ενζύμων που παίρνουν μέρος σε μεταβολικές διαδικασίες.
4. Είναι απαραίτητα για το σχηματισμό διαφόρων ορμονών.
5. Βοηθούν στην καλή απορρόφηση και δράση των βιταμινών.
6. Έχουν αντιοξειδωτική δράση-Συμβάλλουν στην καταπολέμηση ελευθέρων ριζών.
   

• Μαγνήσιο

Χρησιμότητα: Το μαγνήσιο
είναι συστατικό των οστών και των δοντιών, είναι απαραίτητο στοιχείο του μεταβολισμού σε κυτταρικό επίπεδο και παίρνει μέρος στην ενεργοποίηση πολλών ενζύμων. Το μαγνήσιο επαναφέρει την ηρεμία στη νευρική και μυϊκή ίνα. Ρυθμίζει την λειτουργία των κυττάρων σε νερό, βοηθά στον σχηματισμό αντισωμάτων και των οστών. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή ενέργειας και βοηθά στην μείωση της πίεσης. Το Μαγνήσιο είναι ένα ακόμα βασικό στοιχείο για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, των νεύρων, των μυών και των οστών. Επίσης είναι σημαντικό για τη δράση πολλών ενζύμων. Βοηθά στην κατάθλιψη και τις χολολιθιάσεις. Όταν ο οργανισμός μας έχει έλλειψη μαγνησίου δεν απορροφάται από τον οργανισμό το ασβέστιο. Το μαγνήσιο καταστρέφεται από την επεξεργασία των τροφών.

Πηγή ασβεστίου: Πράσινα φυλλώδη φύλλα, λαχανικά, δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα

• Φώσφορος

Χρησιμότητα:Είναι απαραίτητος για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος. Παρέχει ενέργεια και ζωντάνια επειδή βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών και των αμύλων. Επίσης μειώνει τους πόνους της αρθρίτιδας. Ακόμη ο φώσφορος είναι απαραίτητο στοιχείο για τη μυϊκή ανάπτυξη και παίρνει μέρος σε ορισμένες διεργασίες του μεταβολισμού, όπως τη μεταφορά της γλυκόζης, το σχηματισμό φωσφολιπιδίων και το μεταβολισμό των αμινοξέων.

Πηγή: Γαλακτοκομικά προϊόντα , ψάρια, πουλερικά, κρέας, φασόλια, δημητριακά, κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, συκώτι, μαγιά μπύρας, αυγά 

Χρησιμότητα: Ελέγχει την περιεκτικότητα των κυττάρων σε νερό, ρυθμίζει την λειτουργία του
νευρικού συστήματος, τις μυϊκές συσπάσεις και διατηρεί τον σωστό αριθμό ιόντων στο ανθρώπινο σώμα. Προστατεύει την καρδιά από τις αρρυθμίες και μαζί με το νάτριο διατηρεί την ισορροπία του ύδατος στον οργανισμό. Ακόμη είναι απαραίτητο για την έκκριση ινσουλίνης για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και τη σύνθεση των πρωτεϊνών. Τα κάλιο καταστρέφεται από το μαγείρεμα και την επεξεργασία των τροφών.

Πηγή: Γάλα, κρέατα, πουλερικά, ψωμί ολικής αλέσεως, φακές, μπανάνες, ξηροί καρποί, τόνος, δημητριακά, φρούτα, φύκια, σόγια, θαλασσινό αλάτι, μαϊντανός, ηλιόσποροι, σταφίδες, κουνουπίδι, σέλινο, παντζάρια, καρότα, ψάρια.

Χρησιμότητα: Το νάτριο μαζί με το κάλιο ρυθμίζουν την οσμωτική πίεση στα κύτταρα. Ρυθμίζουν τη
διατήρηση της οξεο-βασικής ισορροπίας και τη μεταφορά θρεπτικών στοιχείων στα κύτταρα. Το νάτριο σχετίζεται με τη μυϊκή σύσπαση και τη λειτουργία του μυϊκού συστήματος. Εξασφαλίζει την ισορροπία του οργανισμού σε νερό, καθιστά δυνατές τις μυϊκές συσπάσεις και τις νευρικές αντιδράσεις, διατηρεί την ισορροπία ιόντων στο αίμα.

Πηγή: Αλάτι, φύκια, θαλασσινά, αλατισμένο βούτυρο, ελιές αλατισμένες, τυρί φέτα, σαρδέλες παστές, ρύζι, δημητριακά.

Χρησιμότητα: Συνδέεται με το ασβέστιο και συντελεί στην υγεία των οστών και των δοντιών. Δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρολιθιάσεις. Βοηθά τον οργανισμό να μάχεται εναντίων των μεταδοτικών ασθενειών και να ανανεώνει γρήγορα τους κατεστραμμένους ιστούς των οστών. Τέλος προλαμβάνει την οστεοπόρωση. 

• Χλώριο

Όταν υπάρχει έλλειψη χλωρίου τότε παρατηρείται μείωση της μυϊκής δύναμης, τα δόντια καταστρέφονται και παρατηρείται κακή χώνεψη των τροφών.

Πηγή: Αλάτι και θαλασσινά προϊόντα

Χρησιμότητα: Το θείο αποτελεί τμήμα των θειούχων αμινοξέων (κυστίνη, κυστεΐνη, μεθειονίνη) και δύο βιταμινών (θειαμίνη, βιοτίνη). Ακόμη αποτελεί συστατικό της κερατίνης, δηλαδή της σκληρής πρωτεϊνικής ουσίας του δέρματος, των τριχών και των νυχιών. Ακόμη είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του κολλαγόνου. Χωρίς το θείο ο οργανισμός δεν μπορεί να κάνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών σωστά. Βοηθά στην καλή διατήρηση της γενικής εμφάνισης και ομορφιάς. Δίνει ωραίο χρώμα στο δέρμα και αστραφτερά μαλλιά.

Πηγή: Λάχανο, μπρόκολα, ραδίκια, καρότα, σέλινο, κουνουπίδι, κάστανα, μαύρες σταφίδες. (Οι περισσότερες τροφές που περιέχουν φυσικού θείο πρέπει να τρώγονται ωμές, γιατί το ψήσιμο τις κάνει δύσπεπτες και προκαλούνται αέρια.)